La France, patrie du fromage par excellence, a récemment vu certains de ses concours les plus prestigieux récompenser des concurrents inattendus. Des fromages artisanaux venus d’Espagne y ont brillé, prouvant que le savoir-faire ibérique a toute sa place sur la scène gastronomique mondiale. Une reconnaissance qui a de quoi piquer la curiosité des amateurs français.
Le Mondial du Fromage de Tours couronne l’Espagne
C’est lors du Mondial du Fromage, événement incontournable organisé à Tours, que plusieurs fromageries espagnoles se sont illustrées. Devant un jury d’experts internationaux, elles ont démontré une qualité et une originalité remarquables. Parmi elles, la fromagerie familiale Montesdeoca, venue de l’île de Tenerife, a créé la surprise en remportant trois distinctions pour ses créations canariennes.
Dans le même temps, la fromagerie Quesos Artesanos Villarejo, originaire de la région de La Mancha, a également triomphé. Son fromage « Curado en Miel y Orégano » (affiné au miel et à l’origan) a été sacré médaille d’or dans la catégorie très disputée du meilleur fromage aromatisé, séduisant le jury par son équilibre et son audace.
L’alliance de la tradition et du terroir
Comment expliquer ce succès sur le propre terrain des Français ? La réponse se trouve dans un attachement profond au terroir et à des traditions familiales préservées. La fromagerie Montesdeoca, par exemple, est l’héritage de plusieurs générations d’éleveurs. Elle valorise les matières premières locales de Tenerife, alliant des techniques ancestrales à des contrôles modernes pour garantir une qualité irréprochable. C’est cette authenticité qui a su convaincre les palais les plus fins.
Une reconnaissance qui dépasse les frontières françaises
Si le succès en France est un symbole fort, il confirme une tendance plus large. La fromagerie Villarejo a également remporté deux médailles d’or aux prestigieux Global Cheese Awards au Royaume-Uni, notamment pour son fromage de brebis affiné 24 mois. Ces récompenses multiples, obtenues face à des milliers de concurrents, ne sont pas le fruit du hasard mais le résultat d’un travail acharné.
Comme le confie Diego Álvarez Martínez, directeur commercial de Villarejo, « voir nos fromages artisanaux, nés dans un petit village, séduire le monde entier est une immense fierté ». Avec plus d’une centaine de prix à leur actif, ces fromageries ne sont plus de simples outsiders mais de véritables ambassadrices d’une gastronomie espagnole innovante et exigeante, prêtes à conquérir les tables françaises.
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